今回は、千里眼の冷やし中華を再現していくでござる。
キンキンに冷えたにんにくマシマシのタレはハマること間違い無しで候。
簡単に再現できるので作って欲しいでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:14 鶏チャーシュー作り
1:11 マヨダレ作り
1:48 背脂の作り方
2:03 カエシの作り方
2:24 辛揚げの作り方
2:49 ガリマヨの作り方
3:06 盛り付け
4:12 実食
▼鶏チャーシューの材料
・鶏もも肉：一枚
・水：300cc
・酒：60cc
・醤油：30cc
・生姜：一片
・にんにく：２個
・鶏ガラ：大さじ１
・ねぎ頭：１本分
・柚子コショウ：3cm
・味の素：小さじ１
▼マヨだレの材料
・鶏チャーシューの出汁
・ にんにく：１個
・たまねぎ：30g(1/8個)
・炒りごま：大さじ１
・マヨネーズ：大さじ５
▼カエシの材料
・醤油：大さじ３
・みりん：大さじ１
・酢：大さじ１弱(10cc)
・味の素：小さじ1/2
・さとう：小さじ１
▼辛揚げの材料
・ラー油：大さじ１
・ごま油：大さじ１
・天かす：大さじ４
・赤唐辛子：小さじ1/2
・チリペッパー：小さじ1/2
▼ガリマヨの材料
・マヨネーズ：大さじ３
・醤油：小さじ１
・にんにく：１個
▼麺
肉のハナマサの太麺で代用
▼背脂
豚バラの脂身で代用
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